Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 65 min. Dificultad: Fácil

, 1 vaso de agua, 50 gramos de pasas de Corinto, 1 vasito de miel de romero, 2 cucharadas de vinagre de jerez, 50 gramos de manteca de cerdo, 1 cucharadita de sal marina fina, 2 paletillas de cordero lechal, 4 dientes de ajo, 2 patatas medianas,

Frotar las paletillas con los dientes de ajo y con la manteca de cerdo. Sazonarlas. Añadir tres cucharadas de agua a la fuente y colocarlas en el horno a 175º. Cocer las patatas con su piel en agua con sal. Pelarlas y cortarlas en cuatro trozos. Vigilar el asado y mojarlo con algo de agua. Media hora más tarde mezclar la miel, el vinagre y el agua en un cazo al fuego. Añadir las pasas. En cuanto rompa a hervir, retirar las pasas y verter el líquido por encima del cordero. Tenerlo al horno 20 minutos más. Añadir las patatas y las pasas. Sacar del horno a los diez minutos. Servir